Oprema lokalov, gostiln in restavracij

Kako pusto ter enolično opremo interiera spremenite v prefinjeno in zanimivo ? Pa gostilne in pizzerije - kako jih urediti, da se bodo vaši gostje notri počutili dobro ? Spodaj je nekaj izvlečkov iz člankov, ki obravnavajo to temo. 

Ste kdaj pomislili, da vaša fasada ne bi bila zgolj samo pobarvana? Ampak tudi poslikana? Z motivi in vzorci, ki so vam všeč in, ki ste jih nekje že videli. Poslikana je lahko vaša soba. Kaj pa zunanjost hiše? Malce nenavadno, pa vendar. Ena takih fasad, ki je ekstremno nenavadna, vendar jo sprehajalci ocenjujejo za »hudo dobr odštekano«, je ta, ji jo bom predstavila danes.

Torej, v petdesetih letih, kot sem že omenila, je bilo butičnih trgovin na pretek. Pravzaprav večjih trgovskih centrov takorekoč niso poznali, zato je bila vsaka od njih samostojna, majhna enota. Kljub velikemu porastu ogromnih trgovskih centrov, se je še vedno ohranilo, do današnjih dni, cel kup malih, butičnih trgovin, s to razliko, da jim dajemo danes vse večji poudarek.

Kako pusto in enolično opremo interiera z nekaj pravimi potezami, spremeniti v prefinjeno in zanimivo? S čim več prihranjenega časa in denarja, ki sta danes še posebej pomembna faktorja? Rebrasto nanizane stranice šanka in z medenino zaključeni detalji. Nekaj, kar smo videli že neštetokrat v lokalih s pozabljenimi imeni. Tipični okroglasti separeji, z oguljenimi sedali in nemogoče puste barve dolgočasne keramike. Forme, ki so se zgubile v duhu časa. 

Kako iz tega obstoječega »izstisniti« nekaj, kar bo zasijalo v novi podobi? Razmišljanje se zgublja v obnovi detaljev, ki jim ni konca. Ali vse skupaj podreti in začeti znova li preobleči vsak detalj? Oboje ogromno stane.

In potem pride na dan odlična ideja.  

Je vaša domena odpreti klasično gostilno? V prvi vrsti vam priporočam, da si ogledate nekaj tradicionalnih primerkov in ugotovite, kakšne so njihove zakonitosti. Predvsem iz stališča njihovega nastanka oziroma samega izvora. Tukaj ima namreč tradicija nosilno vlogo. Zelo pomembno je, da se na podlagi prednosti, ki jo imajo klasične stare gostilne, odločite ali boste osnovali popolnoma nov ambient, brez zgodovinskih korenin ali se boste odločili za že preverjeno varianto in preuredili ambient že obstoječe kulinarične stavbe. 

O tem dobro premislite, preden se lotite naslednjih podvigov.

 Testenine so poznali že Arabci, ki so moko osušili v obliki nekakšnih makaronov in jo tako prevažali čez sredozemsko morje, da se ni pokvarila. Stara ljudstva so iz žitaric in vode kuhala močnik in iz te mešanice na razbeljenem kamnu naredila nekakšno obliko pizze. Kitajci so jedli prosojne sojine testenine. Italijani za razcvet testenin in pizz štejejo 17. Stoletje in to v vseh oblikah. Z modo in pojavom paradižnika je nastala prava možnost paradižnikovih omak, v kombinaciji z olivnim oljem. Tako je nastala popularnost pizz in testenin in kasneje moda pizzerij in špagetarij.